La ricetta Coulis di pesche senza cottura nasce dalla tradizione culinaria del Sud degli Stati Uniti, dove le pesche, abbondanti e succose, diventano protagoniste di dolci e dessert estivi.
Questo piatto elegante si distingue per il gusto dolce e fruttato, arricchito dalla delicatezza del bourbon whisky e dalla nota speziata della cannella. Perfetto come accompagnamento per crostate, torte e semifreddi, questo coulis si addice anche come salse per crêpes o pancake.
Prendi le pesche, sciacquale e elimina semi e nocciolo. Tagliale a pezzi e disponile in un frullatore. Aggiungi il succo di limone, la vaniglia e lo zucchero a velo. Frullale fino ad ottenere una consistenza liscia e vellutata.
- Incorpora delicatamente il whisky nel coulis, mescolando per amalgamare bene i sapori.
- Se desideri un coulis più consistente, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di fiori d’arancio o di acqua di rose.
- Registra la cottura del coulis in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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