La ricetta Coulis di frutta è un classico della pasticceria francese, originaria della regione dell’Alvernia-Rodano-Alpi. Questo piatto è noto per i suoi sapori dolci e aciduli, che lo rendono perfetto come accompagnamento per dessert, yogurt o gelati. Viene solitamente gustato durante la stagione estiva, quando la frutta è più fresca e disponibile.
- Lava accuratamente le fragole e rimuovi le foglie verdi.
- Taglia le fragole a pezzetti e mettile in una pentola a fuoco medio.
- Aggiungi lo zucchero a velo e il succo di limone, mescolando bene.
- Cucina la miscela per circa 15-20 minuti, o fino a quando le fragole non saranno tenere e il liquido non si sarà ridotto.
- Schiaffa la miscela con un passino o un frullatore ad immersione per ottenere un coulis omogeneo.
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