La ricetta Cotton matcha cheesecake (Giappone) è un dolce tipico della cucina nipponica, caratterizzato da un sapore fresco e delicato, che si sposa alla perfezione con il tè verde. Questo piatto è solitamente gustato in Giappone durante la stagione primaverile, quando il tè verde è fresco e aromatico. La sua delicatezza lo rende un dessert ideale per essere servito dopo un pasto leggero.
- Mescolare 200g di zucchero con 2 albumi e 1 tuorlo d’uovo fino a ottenere un composto spumoso.
- Incorporare 50g di burro fuso e 50g di amido di mais nel composto spumoso, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- In un’altra ciotola, mescolare 200g di formaggio fresco con 100g di latte e 10g di maizena, fino a ottenere un composto cremoso.
- Unire il composto spumoso al composto cremoso, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporare 10g di tè verde in polvere nel composto, mescolando fino a ottenere un colore verde uniforme.
- Versare la crema in una tortiera e cuocere in forno a 150°C per 30 minuti.
- Lasciare raffreddare il dolce prima di servirlo.
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