La ricetta Cotton cheesecake (Giappone) è un piatto giapponese tipico della moderna cucina d’oltremanica. Il nome “cotton” si riferisce alla consistenza morbida e soffice della torta. Questo piatto è solitamente gustato in occasione di festività o di piccoli inviti a cena, è un piatto ricercato e delicato.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 170°C. Assicurati che il disco da formaggio sia ben oliato.
- Metzt’iala il cioccolato bianco e il cioccolato, lascialo raffreddare, straccialo a lamelle. Mescola i formaggi, lo stracchero e lo zucchero a velo.
- Cuoci gli albumi e i tuorli d’ogni, aggiungi lo stracchero di cioccolato lavorato in precedenza.
- Aggiungi gli ingredienti misti di cioccolato e formaggio a tuorli, poi aggiungi latte e prepara cottura.
- Vai con pietra per cuocere la torta in forno in uno spazio ventilato.
- Quando è pronto rimuovi dalla pietra per cuocere subito, con un pennello cospargete la torta (con o senza dolce del mirtes) finché non si è addensata.
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