La ricetta Cotolette orecchio di elefante rappresenta un piatto della cucina milanese, diverso dalla cotoletta alla milanese per ingredienti e tecniche di preparazione. Questo piatto è caratterizzato da sapori unici e una tecnica di preparazione peculiare.
La ricetta Cotolette orecchio di elefante si distingue per i suoi sapori caratteristici, che derivano dall’utilizzo di burro, farina, pangrattato, sale, uova e vitello. Solitamente, viene gustata come un piatto principale, apprezzato per la sua croccantezza esterna e la tenerezza interna.
- Prendi il vitello e taglialo in forma di cotoletta, senza osso.
- Copri le cotolette con farina, eliminando l’eccesso.
- Immergi le cotolette nella miscela di uova, assicurandoti che siano completamente coperte.
- Passa le cotolette nel pangrattato, premendo leggermente per fare aderire il pangrattato.
- Scalda il burro in una padella e friggi le cotolette fino a quando non sono dorate e croccanti.
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