La ricetta Cotolette Milanesi è un classico intramontabile della cucina lombarda, apprezzato per la sua semplicità e la sua irresistibile speziatura. Le cotolette milanesi, con la loro doratura croccante e l’interno morbido e saporito, sono un piatto perfetto per un pranzo rustico o una cena in compagnia. Puoi accompagnarle con purè di patate, insalata verde o verdure saltate in padella.
Preparare le cotolette milanesi è un gioco da ragazzi. Si inizia con la scelta di carne macinata di vitello di prim’a qualità, che viene amalgamata con aromatiche spezie e uova. La consistenza cremosa della pastella rende la stesura delle cotolette un’esperienza piacevole e scorrevole.
Dopo essere state leggermente panate, le cotolette vengono fritte in olio caldo fino a raggiungere una doratura perfetta. Assicurati un passaggio veloce nell’olio per ottenere un risultato croccante fuori e tenero dentro.
Le cotolette milanesi si presentano con un aroma inconfondibile che invoglia subito ad assaggiarle. Non c’è bisogno di complicarsi la vita:
- Mescola la carne macinata con le uova, il prezzemolo e altre spezie a piacere.
- Crea delle rondelle di carne e passale nella farina.
- Scalda abbondante olio in padella e friggi le cotolette fino a doratura.
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