La ricetta cotolette milanese è un classico della cucina italiana, apprezzata per il suo sapore unico e la sua semplicità. Le cotolette milanesi, preparate con carne di vitello di alta qualità, sono impanate con pane e pangrattato, poi fritte fino a ottenere una doratura croccante. Il tocco finale di limone aggiunge un pizzico di freschezza e aromaticità, completando un piatto saporito e irresistibile.
- Taglia l’eventuale grasso dalle cotolette di vitello e battele leggermente con un batticarne.
- Sbatti le uova in una terrina con un pizzico di sale.
- Immergi le cotolette di vitello nelle uova, sgocciolandole per far eliminare l’uovo in eccesso.
- Panati le cotolette nel pangrattato, premendo bene con la mano per garantire un’aderenza ottimale.
- Fai sciogliere il burro in un tegame e friggi le cotolette fino a quando non sono dorate e cotte.
- Dispone le cotolette su della carta assorbente e asciugale.
- Trasferisci le cotolette su un piatto da portata, salale e aggiungi fettine di limone a piacere.
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