La ricetta Cotolette light al forno è un’opzione gustosa e leggera per chi cerca di abbinare diversa i sapori del cibo. Chi mangia carne vorrebbe assolutamente provare abbinamenti diversi, ma dopo un po si ci stufa e non è facile accontentare tutti. Io oggi ci ho provato e ho voluto farla tipo cotoletta ma in versione light, senza utilizzare uova e cotta in forno. Questa versione ha avuto successo nella mia famiglia e sono buone e saporite, e quando servite da soli o con insalata, sono squisite e deliziose.
L’elaborazione:
- Versare il formaggio grana grattugiato e pane grattugiato in una ciotola. Aggiungere l’olio extra vergine d’oliva e il sale, mescolare bene.
- Coprire con la panatura le fettine di vitello da entrambi i lati, per ben 2 volte.
- Mettere le fettine in un tegame o in una pirofila e cuocerle in forno a 200 °C in modalità ventilata, per 10 – 15 minuti da una parte e altri 10 – 15 minuti dall’altra parte.
Le cotolette sono pronte per essere servite, ancora più buone se accompagnate con insalata e pomodori o verdure di stagione. Buon appetito!
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