Cotolette di zucchine filanti al forno con panatura di corn flakes

La ricetta Cotolette di zucchine filanti al forno con panatura di corn flakes è una versione originale e creativa di un piatto classico. Le cotolette di zucchine sono un tipico piatto italiano, solitamente servito come antipasto o contorno, ma la nostra versione ricca e croccante di corn flakes la rende un vero e proprio piatto unico, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce. Questo piatto è ideale da gustare durante le serate in famiglia o per piatti di carne, ma potrebbe essere servito come spuntino di festa in estate, collettività e per piatti leggeri.

• Prendi le zucchine e tagliale a fette sottili, dalla lunghezza di circa 8 centimetri. Per fare in modo che non si sgretolino, tamponali con un panno da cucina per eliminare l’acqua di vegetazione.
• Prepara la panatura mescolando il pangrattato con i corn flakes, il formaggio grattugiato, la maggiorana, il pepe, il sale fino e le sottilette.
• In una ciotola, sbatti il tuorlo d’uovo con un po’ di olio per condire le cotolette. Stende le fette di zucchine su un foglio di carta da cucina, falle raffreddare per mezz’ora lontano dal calore e poi cuoicali per 25 minuti nel forno a 200°. Adesso stendete le zucchine nel condimento e in seguito, disponete la panatura fresca a piacere sopra o sotto di esse.
• Stendi la panatura sopra le cotolette di zucchina, fino a non farla più sentire troppo friabile, in modo che non si forma l’acqua di vegetazione.
• Infine, scalda l’olio in una padella capiente e friggi le cotolette di zucchine, fino a dorarle benissimo e prima che diventino troppo grasse sul fondo del tegame. Tienile così per circa altri 2-3 minuti, in modo che si formi un ottimo condimento di olio per 2 persone.

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