La ricetta Cotolette di zucca: ricetta fritte o al forno è un delizioso piatto autunnale, nato dalla tradizione contadina italiana, dove la zucca rappresenta l’ingrediente principe. Questo piatto tipicamente rustico, è spesso servito come antipasto o contorno, durante le festività invernali, quando la zucca è in stagione. L’accostamento delle erbe aromatiche, del rosmarino e del pangrattato, donano al piatto un sapore unico e fragrante, che si sposa perfettamente con la zucca morbida e dolce.
Per preparare le Cotolette di zucca: ricetta fritte o al forno, seguendo i passaggi seguenti:
- Tritura le erbe aromatiche e il rosmarino, aggiungi sale e olio d’oliva extra-vergine.
- Schiaccia la zucca cotta e lascia raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova, poi aggiungi la zucca schiacciata e il trito di erbe.
- Aggiungi il pangrattato, mescolando bene il tutto.
- Forma le cotolette, passandole nel pangrattato.
- Friggi le cotolette in olio bollente, oppure cuoci al forno a 180°C per 20-25 minuti.
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