La ricetta Cotolette di Zucca | Ricetta Facile nasce dalla cultura mediterranea, dove la zucca è un ingrediente versatile e saporito, spesso utilizzato in primi, secondi e contorni. Le cotolette di zucca sono un piatto semplice ma gustoso, ideale per un pranzo leggero o una cena in famiglia. Si possono accompagnare con insalate fresche o purè di patate, creando un piatto completo e dal sapore autunnale.
- Lava e pulisci la zucca.
- Taglia la zucca a cubetti di dimensioni simili.
- In una padella, fai rosolare leggermente gli spicchi d’aglio in olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi la zucca tagliata e cuoci fino a quando diventa tenera.
- Schiaccia la zucca con una forchetta o uno schiacciapatate.
- In una ciotola, mescola la farina, la farina di ceci, il lievito, il pangrattato, il pepe, il sale e l’erba cipollina tritata.
- Aggiungi la zucca schiacciata e mescola bene.
- Forma delle cotolette con l’impasto.
- Passa le cotolette prima nella pastella e poi nel pangrattato.
- Friggi le cotolette in abbondante olio caldo fino a doratura.
- Scola le cotolette su carta assorbente da cucina.
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