La ricetta Cotolette di sfiandrine propone un’alternativa creativa e gustosa all’intrigante sapore delle sfiandrine. Originariamente un piatto popolare nella cucina contadina, le cotolette sono un modo semplice ed effiace di rendere più companno queste particolari spigole. Le cotolette, generalmente presentate come antipasto o secondo piatto, offrono un’esplosione di sapori autentiche e tradizionali, accompagnate da un tocco di croccantezza e leggerezza.
- Mette le sfiandrine in ammollo in acqua salata per circa 30 minuti.
- Pulisci e asciuga bene le sfiandrine.
- Schiaccia leggermente le sfiandrine con un matterello.
- Passa le sfiandrine nell’uovo sbattuto.
- Spolvera le sfiandrine con pangrattato.
- Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella.
- Friggi le sfiandrine, poche alla volta, finché non diventano dorate.
- Scola le cotolette su carta assorbente.
- Condire semplicemente con sale.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
