La ricetta Cotolette di seitan con verdure è un piatto vegetariano che mi ricorda le serate estive trascorse in compagnia di amici e parenti. Questa preparazione è originaria dell’Asia, dove il seitan è un ingredienti molto popolare nella cucina vegetariana e vegan. Il sapore unico e leggermente salato del seitan si abbina perfettamente con i sapori freschi delle verdure, creando un equilibrio di sapori che è difficilmente replicabile.
Iniziamo con la preparazione dei nostri ingredienti:
- Cutti i cipollotti a metà e tagliati i pomodori a quadratini.
- Colti la melanzana e le zucchine a fette.
- Tagliati i peperoni a strisce.
- Colti i piselli e le patate a cubetti.
- Cutti il carote a fette.
Affettiamo il seitan in cotolette sottili e li passiamo nel pangrattato mescolato con un pizzico di sale e peperoncino in polvere. In un wok, sciogliamo un po’ di olio e imbiondiamo le cotolette di seitan su entrambi i lati. In una pentola, saltiamo le verdure con un po’ di olio e aggiungiamo la salsa di soia per arricchirne il sapore. Aggiungiamo le cotolette di seitan e mescoliamo bene per farle assimilare i sapori delle verdure. Infine, aggiungiamo un po’ di tabasco per dare un tocco di piccante.
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