Ingredienti per Cotolette di pollo alla caccamo (con panatura siciliana)
- aglio
- formaggi
- formaggio pecorino
- olio di semi d’arachidi
- pangrattato
- parmigiano
- pepe
- pepe nero
- petto di pollo
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- sale fino
- uova
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cotolette di pollo alla caccamo (con panatura siciliana)
- Tritare finemente aglio, prezzemolo e pepe nero.
- In una ciotola, mescolare il pecorino grattugiato, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo tritato e il pepe nero.
- Sale fino e pepe nero a insaporire il petto di pollo tagliato a fettine.
- Sbattete le uova e disponete due ciotole ai lati: una con le uova sbattute, l’altra con il composto di formaggio e pangrattato.
- Passare ogni fetta di pollo prima nell’uovo e poi nella panatura di formaggio.
- Scaldare abbondante olio di semi d’arachidi in una padella.
- Friggere le cotolette di pollo fino a doratura su entrambi i lati.
- Scolare le cotolette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
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