Cotolette di pollo

La ricetta Cotolette di pollo, piatto italiano classico, nasce nella tradizione della carne impanata e fritta, che ci porta indietro nel tempo, ai giorni in cui la carne era un lusso e bisognava renderla gustosa e saporita con ingredienti semplici ma efficaci. Le cotolette di pollo, con il loro aroma di aglio e prezzemolo, richiamano le atmosfere festive delle feste di paese, dove la famiglia si riuniva attorno al tavolo per godersi un pasto sostanzioso e conviviale.

La preparazione delle cotolette di pollo richiede pochi ingredienti, ma è proprio nella loro semplicità che risiede la loro forza. Si comincia battendo le uova in una ciotola e aggiungendo un pizzico di sale e una spruzzata di pepe nero. In un’altra ciotola si mescola pangrattato e prezzemolo tritato.

• Taglia il petto di pollo a fettine sottili e battile leggermente con un batticarne per renderle più elastiche.
• In una ciotola, mescola olio d’oliva extra-vergine, aglio tritato, aceto di vino rosso e salsa di soia.
• Inserisci le fettine di pollo nella ciotola con la marinata e lasciale riposare per almeno 30 minuti.
• Passa le fettine di pollo nella ciotola con le uova e poi in quella con il pangrattato, premendole leggermente per far aderire bene.
• Friggi le cotolette in olio bollente fino a quando non saranno dorate e croccanti.

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