La ricetta Cotolette di pescespada è un piatto gustoso e facile da preparare.
Cosa c’è di più buono di una cotoletta, se poi è di pescespada ancora meglio! Un piatto così buono, tenero senza spine avvolto in una croccante panatura… da leccarsi i baffi!
- Togliete la pellicina dai bordi del pesce oppure lasciatela, toglietela dopo averlo fritto o mangiatelo con la pelle, dipende dai gusti.
- Battete le uova come per fare una frittata, aggiungete un po’ di sale e passatevi le fette di pescespada.
- Preparate il pangrattato con del grana grattugiato e una presa di sale; se gradite, aggiungete del prezzemolo tagliuzzato.
- Passate le fette di pescespada dall’uovo al pangrattato.
- Friggete le vostre Cotolette di pescespada in abbondante olio d’oliva extravergine.
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