La ricetta cotolette di mortadella è un classico della cucina italiana, nato come variante delle cotolette di vitello, ma questa volta con una protagonista diversa: la mortadella. Questo piatto è originario della regione Emilia-Romagna, dove la mortadella è una specialità locale. Il sapore delicato della mortadella, combinato con la croccantezza del pangrattato, rende questa ricetta una vera delizia. Solitamente viene servita come antipasto o come secondo piatto, ma può essere apprezzata in qualsiasi momento della giornata.
- Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi un po’ di sale.
- In un’altra ciotola, amalgama il pangrattato con il burro fuso.
- Trita le sottilette e aggiungile al pangrattato.
- Taglia la mortadella a fette sottili.
- Passa ogni fetta di mortadella nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, pressando leggermente per far aderire il pangrattato.
- Friggi le cotolette di mortadella nell’olio bollente fino a quando non saranno dorate.
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