La ricetta COTOLETTE DI MELANZANE FARCITE è un piatto tipico della cucina meridionale italiana, in particolare della Campania e della Puglia. La sua origine risale ai tempi delle antiche cucine contadine, dove gli ingredienti più semplici venivano abbinati in modo da creare un sapore unico e intenso. Il sapore delle COTOLETTE DI MELANZANE FARCITE è dominato dalle melanzane, accompagnate da prosciutto cotto e scamorza, che creano un contrasto di consistenze e sapori molto interessante.
Questo piatto viene solitamente gustato durante l’estate, quando le melanzane sono fresche e abbondanti, e si presta bene a essere servito in occasioni festive o informali.
Ecco come preparare le COTOLETTE DI MELANZANE FARCITE:
- Tagliare le melanzane in fette sottili e lasciarle scolare per un’ora.
- In un piatto, battere le uova e mescolare con la farina.
- In un’altra ciotola, sbriciolare il pane.
- Impanare le fette di melanzana con la farina, le uova e il pane.
- Friggere le cotolette in olio caldo fino a doratura.
- farcite le cotolette con prosciutto cotto e scamorza.
- Servire calde e godersi!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
