Cotolette di melanzane farcite, Ricetta, piatto
La ricetta Cotolette di melanzane farcite è un piatto tipico della tradizione italiana, particolarmente amato durante l’estate grazie all’abbondanza dei melanzane in stagione. Il sapore fresco delle melanzane si abbina perfettamente con quello croccante e salato del pane e dei sapori interni come il formaggio e il prosciutto. Questo piatto è un ottimo esempio di come un po’ di creatività ed esperienza possono trasformare un ingrediente semplice come la melanzana in qualcosa di veramente speciale.
- Pesca 2 melanzane, tagliale a metà e lasciale scolare su un foglio da cucina per 30 minuti.
- Pesca pane, frantumalo e tostalo leggermente nel forno o in padella.
- Mischia 1 formaggio, formaggio galbanino, pepe e sale. Aggiungi un cucchiaio di formaggio lavorato lasciandolo disteso tra i 2 melanzane.
- Aggiungi un cucchiaio di prosciutto tagliato a strisce.
- Affetta le melanzane a strisce e stendile come nei panini. Sbriciola sopra dell’olio di semi di girasole e completo con farina.
- Inforna le cotolette per circa 15/20 minuti, con le melanzane avvolte da un cuore di pane.
- Se necessario travia le cotolette lasciandole cuocere un altro 10 minuti.
- Prontamente servite con basilico fresco.**
Per maggiori dettagli o varianti vai alla Ricetta Cotolette di melanzane farcite.
