La ricetta COTOLETTE DI MELANZANE E MOZZARELLA AL FORNO, un delizioso e raffinato piatto tipico della cucina italiana, è un misto di sapori e texture che si gusta frequentemente nei ristoranti e a tavola con gli amici e la famiglia. La combinazione di melanzane a buon denominazione di origine, mozzarella fresca e basilico pungente, racchiude in sé un insieme di sapori mediterranei che sono difficili da non amare.
Per preparare questo delizioso COTOLETTE DI MELANZANE E MOZZARELLA AL FORNO**, segui questi passaggi:
- Pesca le melanzane e tolgi le semi e lo strato esterno, poi tagliale a fette e disponile su una superficie coperta di pesce.
- Prepara una bafana con 1 cucchiaio di olio, abbassa la fiamma e versa le melanzane, non troppo cosparsa: stiracchia bene per 5-7 minuti, poi toglili dal fuoco e lascia raffreddare.
- In un’altra padella scalda l’olio d’oliva, versa 2 uova e sbattile bene con la forchetta, aggiungi sale e pangrattato e continuare a cucinare finché l’uovo è ben cotto.
- Sbattile il latte con le uova e il pane grattugiato, poi aggiungi la mozzarella a pezzi e il basilico tritato.
- Unisci le melanzane cotte con la batteria di pane e mozzarella, mescola bene e riempie delle forme da cotolella.
- Metti le cotole a cuocere in forno a 180°C per 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
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