La ricetta Cotolette di melanzane al forno light è un piatto tipico della cucina mediterranea, ideale per coloro che cercano un’alternativa leggera e saporita ai piatti classici. Originariamente ispirata alla cucina italiana e mediorientale, questo piatto può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, sia come secondo piatto che come snack. Le sue cotolette di melanzane condite con spezie e erbe aromatiche sono un insieme di sapori e consistenze che lasciano il palato senza domande.
Preparazione
- Prendi 2 melanzane e tagliali a fette spesse.
- Monda e trita 1/4 di prezzemolo e 1/4 di menta.
- Mischia 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine con 1 cucchiaio di sale e 1/2 cucchiaio di pepe.
- Ricopri le fette di melanzana con l’impasto di prezzemolo, menta e sale e poi con l’olio d’oliva.
- Metta le fette di melanzana su una teglia da forno e cospargile con le spezie e con peperoncino.
- Infine, metti il piatto nel forno, in preparazione per la cottura.
Versa il latte (2 latte d’acqua a parte), il latte di riso e il pepe, in un po’ d’acqua calda, come miscela di base per aggiungere la spezie al solito per una volta.
Infine cuoci in forno per 30 minuti e poi aggiungi origano per trovare il tocco finale.
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