La ricetta Cotolette di melanzane al forno propone un piatto gustoso e versatile, perfetto per le serate autunnali e invernali. Questo piatto incarna sapori caratteristici e accattivanti, grazie alla combinazione di melanzane, mozzarella e prosciutto cotto. Solitamente, viene gustato come antipasto o contorno.
Per la preparazione delle Cotolette di melanzane al forno, seguite questi passaggi:
- Tagliate le melanzane a fette di circa mezzo centimetro e appaiatele in base alla grandezza.
- Tagliate la mozzarella a piccoli pezzettini o a fettine molto sottili e fate così anche per il prosciutto cotto.
- Su metà delle fette di melanzana, mettete qualche cubetto di mozzarella e un po’ di prosciutto cotto, poi coprite con le fette rimanenti, pressando i bordi in modo che aderiscano bene.
- Passate le cotolette prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e infine nel pangrattato.
- Disponete le cotolette su una placca ricoperta di carta da forno, spolveratele leggermente con un filo di olio.
- Infornate a 200°C per 20 minuti.
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