Cotolette di melanzane al forno

La ricetta Cotolette di melanzane al forno è sicuramente un must per chi ama i sapori genuini della cucina italiana. Originarie della tradizione mediterranea, queste cotolette offrono una deliziosa combinazione di dolcezza delle melanzane e croccantezza di una leggera panatura. Pur essendo un piatto semplice da preparare, ha un gusto raffinato che conquista adulti e bambini. Perfette come antipasto o secondo piatto leggero, si sposano in modo impeccabile con insalate fresche o una ricca salsa di pomodoro.

Prepararle è un vero piacere! Riempire la dispensa con profumate melanzane, spezie e aromi; affondarle la panatura è un gesto caratteristico che dona loro un tocco irresistibile. Poi, lasciarle cuocere al forno, finché non diventano dorate e invitanti.

* Taglia le melanzane a fette, elimina i semi e irrorale con un filo d’olio.
* Prepara la panatura con pangrattato, parmigiano grattugiato, erbe aromatiche e un pizzico di sale e pepe.
* Passa ogni fetta di melanzana nella panatura, assicurandosi che sia ben ricoperta.
* Disponi le cotolette su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci in forno preriscaldato.

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