La ricetta Cotolette di melanzane, originaria della cucina mediterranea, è un piatto goloso e saporito tipico delle vacanze estive. Questo piatto è molto apprezzato per le sue cotolette croccanti e sottili, condite con l’olio d’oliva e imbevute di sapore. Nei mesi estivi, è spesso servito come antipasto o come contorno per un pranzo all’aperto.
- Prendi 2-3 melanzane, pulisci e staieli su un piatto.
- Mischia il pangrattato con sale fino fino a quando il composto non sarà uniforme.
- Scaldi le uova in un piatto e sbatti bene le-white.
- Metta il pangrattato sopra le melanzane e le uova sbattute.
- Fai delle cotolette uniformi e piatte aiutandoti con un coltello.
- Friggi le cotolette in olio di semi bollente, circa 2-3 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti.
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