Cotolette di melanzane: la ricetta estiva per eccellenza, che porta sulla tavola il sapore intenso delle melanzane impanate e fritte, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto è protagonista delle serate estive, quando la voglia di qualcosa di fresco e leggero accompagna i momenti di relax con la famiglia e gli amici. La ricetta delle cotolette di melanzane è facile e veloce, perfetta per un pranzo o una cena informale.
Per preparare queste delizie, partirai dalle melanzane fresche e succose, che saranno impanate con una miscela di pangrattato, formaggio e erbe aromatiche. Il segreto sta nell’ottenere una copertura croccante e dorata, senza perdere la morbidezza delle melanzane. La loro frittura in olio sarà breve e delicata, per non soffocare il sapore naturale delle verdure. Infine, saranno servite calde, magari accompagnate da una fresca insalata o un contorno di verdure grigliate.
- Taglia le melanzane a fette sottili e lasciale riposare per eliminare l’acqua in eccesso.
- Prepara la miscela di pangrattato, formaggio e erbe aromatiche.
- Impana le fette di melanzana e friggile in olio caldo.
- Servile calde e accompagnale con un contorno di tua scelta.
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