La ricetta Cotolette di finocchi al forno ha le sue radici nella cucina mediterranea e si caratterizza per un gusto leggero e fresco, con una piacevole nota aromatica data dai finocchi e un tocco di sapore deciso fornito dal grana. Questo piatto è solitamente servito come secondo piatto accompagnato da verdure saltate o insalate.
- Lava e pulisci 3 finocchi e grattugiamone la parte bianca.
- In una ciotola, mescola il finocchio grattugiato con 50g di formaggio grana grattugiato, 1 uovo e 3 cucchiai di pangrattato.
- Condite il composto con sale, pepe e un pizzico di paprika.
- Formare delle polpette con il composto e adagiarle su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cospargete le cotolette con pangrattato extra e un filo d’olio.
- Infornate le cotolette a 180°C per circa 20 minuti o fino a doratura.
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