La ricetta Cotolette di coppa di maiale con erbe aromatiche rappresenta un autentico gioiello della cucina nostrana, radicata nella tradizione contadina del nord Italia. Si tratta di un piatto gustoso e sfizioso, caratterizzato da sapori intensi e aromi freschi, solitamente servito come secondo in occasioni speciali o festività.
La preparazione di questo delizioso piatto richiede alcuni passaggi semplici ma essenziali:
- Batte le uova in un contenitore separato e mescola con un po’ di sale e pepe.
- In un piatto fondo, trita le erbe aromatiche, come menta, prezzemolo, rosmarino e timo, e mescola con pangrattato e parmigiano reggiano.
- Taglia la coppa di maiale in fette sottili e passale nella miscela di uova, poi nel composto di erbe e pangrattato.
- Scalda l’olio di semi di girasole in una padella antiaderente e friggi le cotolette fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Servi le cotolette calde, accompagnate da un contorno di verdure fresche o un’insalata di stagione.
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