La ricetta Cotolette di cavolo rapa ripiene di toma stracchinata in friggitrice ad aria è una deliziosa innovazione che combina la consistenza croccante delle cotolette con la morbidezza del cavolo rapa ricco di sapori. Questa combinazione di ingredienti offre un incontro unico tra il croccante della cialda e il fondente della toma stracchinata all’interno del cavolo rapa, preparata con la pratica utilizzo di una friggitrice ad aria. Si tratta di un piatto ideale per un pranzo veloce e gustoso, o come opzione più salutare nella giornata alimentare, mantenendo la versatilità tipica delle cotolette tradizionali.
- Pulisci il cavolo rapa, taglialo in fette sottili e schiacciali leggermente. Salateli e lasciali a riposare per 30 minuti, poi scolali bene.
- In preparazione della ripieno, mescola la toma stracchinata con formaggio asiago, uova, latte e sale fino, fino a ottenere una crema omogenea.
- Prendi ora le fette di cavolo rapa e ripienale con la crema di formaggio preparata al passo precedente, stendendola uniformemente all’interno delle fette.
- Prepara una padella di farina mista con farina 00, farina bianca e farina di mais. Impana le cotolette di cavolo rapa passandole prima nella padella di farina, poi nelle uova, infine di nuovo nella padella di farina.
- Metti l’olio in una friggitrice ad aria, regolata a 180°C, e cuoci le cotolette per circa 15-20 minuti, girandole una volta a metà cottura per assicurare una croccantezza uniforme.
- Una volta cotte, schiacciale leggermente con un pezzo di carta assorbente per rimuovere eventuali residui di olio e servile con noci tostate, mais o verdure croccanti come companatico.
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