La ricetta Cotolette di cavolfiore è un piatto vegetariano originario del sud Italia, caratterizzato da un sapore leggermente croccante e morbido allo stesso tempo. Solitamente, viene servito come antipasto o come contorno per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. Il cavolfiore, ingrediente principale, dona una nota di freschezza e delicatezza al piatto, mentre la farina e il pangrattato aggiungono una texture croccante.
Per preparare le Cotolette di cavolfiore, segui questi passaggi:
- Pulisci il cavolfiore tagliandolo in fioretti e lessali in acqua salata fino a quando non saranno teneri.
- Scola i fioretti e lasciali raffreddare.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi la farina e la farina 00.
- Mischia il composto con i fioretti di cavolfiore raffreddati.
- forma delle cotolette con il composto e passale nella farina, eliminando l’eccesso.
- Frulla le cotolette con olio e pangrattato, pressando leggermente per far aderire il pangrattato.
- Friggi le cotolette in olio bollente fino a quando non saranno dorate.
- Scola le cotolette e servile calde con una spolverata di sale.
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