La ricetta Cotolette di broccolo al forno è un piatto vegetariano che trae origine dalle classiche cotolette di carne, ma con un tocco di creatività e salute. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o secondo piatto, e offre una combinazione di sapori delicati e croccanti tipici della cucina italiana.
I broccoli, protagonisti di questa ricetta, vengono trasformati in delle gustose cotolette grazie a una preparazione accurata.
- Tagliare i broccoli a mano o con un robot da cucina fino ad ottenere un composto fine.
- In una ciotola, sbattere le uova e aggiungere il prezzemolo tritato, sale e pepe.
- In una seconda ciotola, mescolare la farina e il pangrattato.
- Aggiungere il composto di broccoli alle uova e mescolare bene.
- Prendere il composto e creare delle piccole cotolette.
- Passare ogni cotoletta nella farina e pangrattato.
- Collocare le cotolette su una teglia coperta con carta da forno, precedentemente unta con olio.
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.
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