La ricetta Cotolette di arista di maiale impanate fritte è un classico della cucina italiana, originario del nord Italia, in particolare della regione del Veneto. Questo piatto tipico si caratterizza per i sapori intensi e aromatici, grazie all’abbinamento dell’arista di maiale con erbe come il rosmarino e la salvia. Solitamente viene servito come secondo piatto in occasioni speciali, come feste e ricorrenze.
- Battete le uova in una ciotola e mescolatele con un pizzico di sale.
- Tagliate l’arista di maiale in cotolette sottili e battetele leggermente con un batticarne.
- In un’altra ciotola, mescolate il pangrattato con il rosmarino e la salvia.
- Impanate le cotolette di arista di maiale, passandole prima nelle uova e poi nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire.
- Friggete le cotolette in olio di semi bollente, fino a quando saranno dorate e croccanti.
- Scolate le cotolette e servitele calde, accompagnate da spicchi di limone.
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