La ricetta Cotolette con sugo e capperi è un piatto classico che evoca ricordi di infanzia e momenti felici. È un piatto versatile, ottimo sia caldo che freddo, con un sapore caratteristico dato dalla combinazione di capperi, pomodoro e carne.
La preparazione è piuttosto semplice e prevede i seguenti passaggi:
- Rompete un uovo e sbattetelo con un pizzico di sale, poi immergete le fette di petto di pollo nell’uovo.
- Passate le fette di carne sul pane grattugiato facendolo aderire per bene.
- Portate l’olio a 170° e friggete le cotolette per 4 minuti per lato, poi scolatele e fatele freddare su un foglio di carta assorbente.
- Mettete sul fuoco una pentola larga e bassa con la passata di pomodoro, i capperi e un bel pizzico di sale, e fate cuocere per 10 minuti.
- Aggiungete le cotolette nella pentola, coprite con il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti.
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