La ricetta Cotolette alla Palermitana è un piatto tipico della Sicilia, caratterizzato da sapori forti e intensi. Questo piatto è solitamente gustato durante le occasioni speciali e nelle giornate fredde, quando il calore e il sapore di erbe aromatiche possono riscaldare l’atmosfera. L’origine di questo piatto risale alla tradizione culinaria palermitana, dove il vitello e il caciocavallo sono ingredienti fondamentali.
- Taglia il vitello a fette sottili e lasciale riposare per alcuni minuti.
- Cospargi le fette di vitello con sale e lasciale riposare per altri minuti per permettere al sale di penetrare nella carne.
- In una ciotola, mescola insieme il pangrattato e le erbe aromatiche, quindi cospargi questa miscela sulle fette di vitello.
- Schiaccia leggermente il pangrattato sulle fette di vitello per farlo aderire bene.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le cotolette fino a quando non sono dorate da entrambi i lati.
- Togli le cotolette dalla padella e servile calde con fette di caciocavallo.
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