La ricetta Cotolette al Forno di Melanzane al Timo è un’ottima alternativa vegetariana alle classiche cotolette, ideali anche per l’aperitivo o come sfizioso contorno. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, grazie all’aggiunta di timo fresco che si abbina perfettamente alle melanzane.
Per preparare le Cotolette al Forno di Melanzane al Timo, è necessario iniziare con la preparazione del pangrattato. Questo avviene mescolando crackers, grissini, crostini e pane secco in un mixer fino ad ottenere un pangrattato grossolano.
- Inizia preparando il pangrattato con crackers, grissini, crostini e pane secco.
- Aggiungi al pangrattato sale a piacere e le foglioline di timo fresco.
- Prendi tre ciotole: una per la farina, una per l’uovo leggermente sbattuto e una per il pangrattato.
- Pelale e taglia le melanzane a fette spesse circa 6-7 mm.
- Impanare le fette prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
- Disporre le melanzane in una teglia con carta forno, irrorare con un filo di olio evo e infornare a 200°C per 25-30 minuti.
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