La ricetta Cotoletta marinata al forno è una versione leggera e profumata della classica cotoletta, ideale per cene veloci grazie alla facile preparazione e alla cottura in forno. Un blend di erbe aromatiche (salvia, basilico, rosmarino, menta), aglio e succo di limone crea una marinata che rende la carne succosa e aromaticamente equilibrata. La panatura croccante, realizzata con pangrattato, ricopre la cotoletta offrendo una-textura contrastante alla morbidezza interna. Ideale per primi pasti estivi, si accompagna bene a contorni leggeri come involtini di melanzane, garantendo un piatto fresco e saziante.
- lavare ed asciugare le erbe aromatiche (salvia, basilico, rosmarino, menta), l’aglio tagliato a pezzetti grandi e il succo di mezzo limone.
- disporre le fette di carne (rossa o bianca a scelta) in un contenitore, aggiungere erbe, aglio, succo di limone e olio sufficiente a ricoprire la carne.
- misti gli ingredienti per marinare, coprire con pellicola trasparente e lasciare insaporire almeno 2 ore (massimo 5/6 ore) rigirando la carne periodicamente per una distribuzione uniforme dei sapori.
- prima della cottura, impanare ogni fetta passandola nel pangrattato fino a coprirla completamente.
- disporre le cotolette su una teglia coperta da carta forno, eventualemte decorare con pezzetti d’erbette sopra e versarvi sopra del olio della marinata.
- cuocere in forno ventilato a 180°C per 15-18 minuti finché la crosta non diventa dorata e croccante.
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