La Cotognata di nonna Rosa, un piatto tipico delle tradizioni italiane, è un dolce croccante e intenso che viene solitamente gustato come snack o come dessert. La sua origine risale al passato, quando le nonne italiane confezionavano questo piatto con amore e pazienza, utilizzando ingredienti semplici ma di alta qualità. Il suo sapore è caratterizzato dalla combinazione di limoni, mele cotogne e zucchero, che esplatano in bocca con ogni morso.
- Fottere le mele cotogne con un coltello fino a ottenere la polpa.
- Saggiare le mele cotogne e scegliere quelle più morbide e aromatiche.
- Pressare i limoni e ottenerne il succo.
- Mettere il succo di limone nella polpa delle mele cotogne e incorporare lo zucchero e lo zucchero di canna.
- Impastare il composto con le mani finché non diventa unico e pesante.
- Formare un cilindro uniforme e appoggiarlo su un foglio di carta da forno.
- Conservare la Cotognata di nonna Rosa in un luogo fresco e asciutto per almeno 24 ore prima di servirla.
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