La ricetta Cotognata della nonna è un piatto tradizionale che viene preparato con cura da generazioni di donne della nostra zona. Si tratta di un dolce insolito che fa sistema associare i sapori acidi e la dolcezza dei limoni e delle mele cotogne. Questo piatto è solitamente cotto durante i mesi invernali quando le mele cotogne sono più mature e le energie sono minime. La cotognata è spesso servita come antipasto o accompagna golosi dessert e panettone tradizionale.
Se volete preparare questo tipico piatto della vostra nonna, seguite questi passaggi fondamentali per questo tradizionale dessert italiano:
- Spalmate uno strato di zucchero su un fuoco lento, in una casseruola. Aggiungete alcuni tranci di mele cotogne e i limoni schiacciati.
- Fate cuocere a fuoco lento per diverse ore, mescolando occasionalmente, sino a quando non colerà un liquido spesso ed omogeneo che indicherà la completa maturazione della cotognata.
- Rimettete un pizzico di zucchero, aiutatevi con un mestolo e mescolate bene.
- Riscoprite il vostro dolce del nonno, coprite e lasciatelo maturare per lungo tempo prima di servire.
- Immergete in questo liquido solido alcuni tipici biscotti orfani, assaporatevi a questo antipasto originale per la vostra nonna.
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