La ricetta Cotenna di maiale fritta è un piatto Tipico dell’Italia settentrionale che si presta a essere servito come stuzzico o come contorno. L’alloro e il pepe danno profumo e sapore a questo piatto, mentre l’olio qb gli dà la giusta croccantezza. Quando si gusta, il cotenna di maiale fritta è spesso accompagnato da una porchetta o da un piatto di verdure.
- Preparare l’alloro tritato e mescolare con il sale.
- Raschiare la cotenna di maiale e immergerla nel composto di alloro e sale, facendola assorbire per almeno 30 minuti.
- Questa fase è importante perché il cotenna assorbe il gusto e l’aroma delle spezie.
- Unire l’olio qb e immergere la cotenna nel composto di olio e spezie, facendola divenire croccante e fragrante.
- cospargere di pepe qb e servire.
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