Cotechino in crosta con spinaci

Questo piatto è originario dell’Italia settentrionale, in particolare delle zone di tradizione culinaria lombarda e piemontese. Il Cotechino è un tipo di salume preparato con carne suina mista con grasso e pepe, che viene quindi cotto e stagionato. L’aglio e l’olio sono gli ingredienti principali che conferiscono al cotechino il suo tipico sapore. Questo piatto viene spesso servito durante le feste e i giorni di ricreazione, come ad esempio il Natale o la Domenica.

• Presa il cotechino, lo si lava velocemente con acqua tiepida per rimuovere eventuali residui di sale o grasso.
• Si prepara la pasta sfoglia, iliche si stende sulla superficie di lavoro e si divide in quattro quadrati.
• Sulla parte centrale di ogni quadrato di pasta sfoglia, si posiziona un quarto di cotechino.
• Si posizionano i semi di sesamo sulla parte di cotechino, facendoli ricadere leggermente.
• I spinaci si disidrano velocemente in acqua bollente, poi si strizzano e si posizionano sulla parte di cotechino.
• Si chiude il tutto con la pasta sfoglia, pressando le estremità per assicurarsi che il cotechino non esca.
• Si affronta il piatto in forno a 180° per 20 minuti.
• Si estraeva il piatto dal forno e si unge la superficie con il tuorlo d’uovo.

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