La ricetta Cotechino e lenticchie – Ricetta tradizionale è tipica della cucina italiana e viene preparata per Capodanno, simbolo di prosperità e fortuna per l’anno nuovo.
Il piatto è semplice ma ricco di sapore, con il sapore delicato del cotechino che si sposa perfettamente con le lenticchie e il soffritto aromatico.
- Sciacqua le lenticchie e lasciale ammollo per almeno mezz’ora in acqua fredda.
- Tritate finemente carote, cipolla e coste di sedano.
- In una pentola capiente, fate rosolare le verdure in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete le lenticchie scolte e coprite con abbondante acqua fredda.
- Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un’ora, o fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
- Nel frattempo, lessate il cotechino secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate il cotechino e tagliatelo a fette
- Aggiungete le fette di cotechino alla pentola con le lenticchie.
- Condite con sale secondo gusto e servite caldo.
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