La ricetta Cotechino con lenticchie, un classico del panorama culinario italiano, è un piatto che rappresenta la tradizione e il sapore della Italia centrale. Questo piatto sostanzioso e calorico è tipicamente consumato durante le feste natalizie e la carnevale, quando il clima è freddo e si cerca un sostegno calorico. Il Cotechino, un insaccato di carne magra, è il protagonista di questo piatto, accompagnato dalle lenticchie, che si fondono in una deliziosa e autentica esperienza gastronomica.
- Prendi 1 alloro e tritalo leggermente con un coltello.
- Taglia 2 carote a pezzi e ripeti il processo con 1 cipolla e 1 costa di sedano.
- In una grande padella, scaldare 3 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e soffriggere le verdure precedentemente tritate.
- Aggiungere il Cotechino e cuocere finché non è ben cotto.
- Aggiungere 200g di lenticchie lessate e 1 pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
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