La ricetta Cotechino con lenticchie è un classico piatto tradizionale che si gusta solitamente durante le feste di capodanno. Questo piatto è caratterizzato da sapori ricchi e intensi, con il cotechino che aggiunge un tocco di saporita carne alle lenticchie, legumi di grande valore nutrizionale. La combinazione di questi elementi crea un’esperienza gastronomica unica e festosa.
La preparazione del Cotechino con lenticchie coinvolge diversi passaggi fondamentali:
- Mettete in ammollo le lenticchie per almeno 24 ore in acqua fredda per renderle più facilmente digeribili e ricche di sapore.
- Soffriggete in olio un misto di aglio, scalogni, sedano e rosmarino per creare un profumo aromatico e un sapore base per il piatto.
- Aggiungete la passata di pomodoro e un po’ di sale, e fate cuocere per 10 minuti per intensificare i sapori.
- Scolate le lenticchie e unitele al soffritto, aggiungendo brodo vegetale per creare una salsa densa e saporita.
- Unite il cotechino alla salsa e lasciatelo cuocere, ricordando di girarlo a metà cottura per una distribuzione uniforme del calore.
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