La ricetta Cotechino con lenticchie è un classico del nord Italia, tipicamente servito durante le feste di fine anno e especially dal 7 dicembre, quando viene celebrato il giorno di Sant’Lucia. Questo delizioso piatto è caratterizzato dai saporiforti del cotechino e delle lenticchie, con un’accentuazione dei sapori agra della passata di pomodoro. È un gusto assoluto da non perdere.
- Scegli un buon cotechino fresco e pulisci le lenticchie.
- Taglia il cotechino in dadi e lascia riposare per mezz’ora.
- Fai bollire le lenticchie in abbondante acqua salata, finché sono tenere.
- Sfumatura il cotechino con un po’ di olio d’oliva extra-vergine e passata di pomodoro.
- Aggiungi le lenticchie al cotechino e mescola delicatamente.
- Lascia insaporire il tutto per almeno 30 minuti, prima di servire.
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