Ingredienti per Cotechino con le lenticchie
- alloro
- bresaola
- carote
- cotechino
- lenticchie
- olio d’oliva extra-vergine
- pancetta
- passata di pomodoro
- pepe
- salame
- sale
- scalogno
- sedano
Preparazione della ricetta
Come preparare: Cotechino con le lenticchie
La ricetta Cotechino con le lenticchie rappresenta un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare tipica del periodo invernale.
Il piatto nasce dalla necessità di utilizzare ingredienti semplici e saporiti, spesso conservati durante l’autunno, per creare un pasto sostanzioso e calorico.
Il piatto nasce dalla necessità di utilizzare ingredienti semplici e saporiti, spesso conservati durante l’autunno, per creare un pasto sostanzioso e calorico.
- Pulisci e trita finemente lo scalogno, il sedano e le carote.
- Soffriggi gli ortaggi in un tegame con un filo di olio d’oliva.
- Aggiungi la pancetta a cubetti e fai rosolare fino a renderla croccante.
- sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi le lenticchie precedentemente lavate e sciacquate.
- Copri con il passata di pomodoro, mescola e porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma, aggiungi aloro, sale pepe e lascia cuocere per circa 30 minuti, o finché le lenticchie non saranno tenere.
- Nel frattempo, lessa il cotechino in acqua bollente, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Sforma il cotechino e taglialo a fette.
- Servi il cotechino con le lenticchie, conacciando con qualche fettina di bresaola o salame.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
