La ricetta Costolette di melanzane è un delizioso piatto vegetariano che si distingue per la sua originalità e gusto. Caratterizzata da una panatura dorata e un interno morbido, questa preparazione è solitamente gustata come un secondo piatto alternativo o inserita in un menù street food fatto in casa. I sapori caratteristici di questa ricetta sono dati dall’accostamento di ingredienti come aglio, basilico e pasta di peperoncino, che donano un tocco piccante e fresco.
Le Costolette di melanzane possono essere gustate in vari modi, tra cui con una salsa aiolì fatta in casa o con un accompagnamento di salsa al peperoncino. Il momento di consumo più adatto per questo piatto è durante un pasto principale o come snack nel corso di una giornata estiva. Le emozioni legate a questo piatto sono quelle di sorpresa e piacere, dato che la combinazione di sapori e la presentazione scenografica lo rendono un vero e proprio capolavoro culinario.
- Tagliare le melanzane a fette spesse e rimuovere i semi presenti al centro per creare il caratteristico “picciolo” che le farà assomigliare a vere costolette.
- Preparare la panatura mescolando insieme farina, uova e pangrattato, per poi passarvi le fette di melanzane.
- Friggere le Costolette di melanzane in olio di semi di girasole fino a quando non saranno dorate e croccanti.
- Servire le Costolette di melanzane calde con una salsa aiolì fatta in casa o con un accompagno di salsa al peperoncino.
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