La ricetta Costolette di agnello e menta è un piatto semplice ma saporito che esprime al meglio i sapori mediterranei. Questo piatto si caratterizza per l’armonia tra il gusto leggermente erbaceo dell’agnello e l’intensità fresca della menta. Solitamente viene gustato in famiglia durante una cena stagionale o in una trattoria rustica, unendo tradizione e semplicità.
La preparazione di questo piatto richiede alcuni passaggi fondamentali:
- Marinare le costolette di agnello con un mix di sapori che includono aceto, aceto di mele, aglio, olio, sale e menta tritata.
- Far assimilare alle costole alcuni minuti in un liquido che può essere una combinazione di brodo e aceto.
- Passare le costolette in una miscela di farina e farina di riso.
- Rosolare le costolette in padella con un filo di olio per dare un tocco croccante.
- Aggiungere un po’ di brodo nella padella e cuocere le costolette in modo che si insaporiscano uniformemente.
- Servire le costolette ben calde, decorate con prezzemolo e menta fresca per esaltarne i sapori.
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