La ricetta Costolette di agnello con carciofi in tegame nasce da una tradizione culinaria italiana, precisamente dal riconoscimento di due ingredienti cardine: l’agnello e i carciofi. Il piatto viene spesso servito come antispra durante il periodo primaverile, quando i carciofi sono in fiore, e accompagna il vino bianco. Il particolare sapore del timo e della pancetta fa sì che Costolette di agnello con carciofi in tegame diventi un piatto unico e goloso.
- Metti il tegame su fuoco medio-alto ed aggiungi una generosa dose d’olio. Lascia che l’olio si scalzi leggermente prima di aggiungere la cipolla tritata.
- Aggiungi la pancetta tritata e lascia che si sfrigli ma non finisca di dorarsi. Quindi aggiungi le costolette d’agnello spellate e polverizzate con sale e timo e lascia che si cotti per circa 3-4 minuti per lato.
- Aggiungi i carciofi a fiamma alta e cuoci per circa 3-5 minuti finché non saranno teneri. Quindi aggiungi il concentrato di pomodoro e l’uvetta passata e amalgama bene.
- Puoi servire Costolette di agnello con carciofi in tegame caldo, accompagnato da un bicchiere di vino bianco se preferisci.
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