La ricetta Costolette di agnello alla romana è un piatto tipico della tradizione culinaria romana, originario delle campagne laziali. Questo delizioso piatto è caratterizzato da sapori intensi e aromatici, grazie all’uso di ingredienti come aglio, rosmarino e acciughe. La ricetta Costolette di agnello alla romana è solitamente gustata durante le festività e le occasioni speciali, quando si vuole portare in tavola un piatto autentico e ricco di storia.
- Scegli le costolette di agnello più fresche e pulitele dalle impurità.
- In un mortaio, trita le acciughe dissalate, l’aglio e le alici per creare un composto aromatico.
- In una ciotola, mescola l’olio d’oliva con l’aceto di vino rosso e aggiungi il composto aromatico preparato nel passaggio precedente.
- Aggiungi le costolette di agnello al composto e lascia marinare per almeno un’ora.
- Rimuovi le costolette dalla marinatura e cospargile di sale, pepe e rosmarino.
- Griglia le costolette di agnello fino a quando non sono cotte a punto.
- Servire calde, accompagnate da contorni di tuo gusto.
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