La ricetta Costolette di agnello al miele su crema di piselli unisce in un’esplosione di sapori il gusto deciso dell’agnello, la dolcezza del miele e la delicatezza dei piselli. Serve come secondo piatto e si caratterizza per una perfetta sposabilità di sapori e consistenze.
- Preriscaldare il forno a 200°C.
- Infarinare le costolette di agnello.
- Soffriggere le costolette in una padella con burro.
- Dorare le costolette da entrambi i lati e trasferirle in una padella da forno.
- Salare, condire con olio e ricoprire di miele da entrambi i lati.
- Concludere la cottura in forno per 20 minuti.
- Cuoire i piselli in microonde per 10 minuti.
- Frullare i piselli cotti con un cucchiaio di olio fino ad ottenere una crema.
- Servire la crema di piselli sul fondo di ogni piatto.
- Adagiare le costolette di agnello sopra la crema.
- Decorare con la glassa di aceto balsamico.
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