Costolette d’agnello in umido con piselli

La ricetta Costolette d’agnello in umido con piselli è un piatto tradizionale che richiama sapori e profumi dell’Italia rurale. Questa ricetta è caratteristica delle zone dove l’agnello è un elemento fondamentale della cucina, presentando un connubio di sapori tra la tenera carne d’agnello, i piselli freschi e i pomodori, creando un piatto ricco e saporito.

Il contesto in cui viene gustata è spesso durante le festività primaverili o in occasioni speciali, dove la famiglia si ritrova attorno al tavolo per condividere un pasto caldo e confortante.

La preparazione inizia con il taglio delle costolette d’agnello, che vengono successivamente condite con sale, pepe e aromi. Le cipolle vengono soffritte in olio d’oliva fino a quando non diventano trasparenti, dopodiché si aggiungono i pomodori e i piselli, lasciando che il tutto si cuocia a fuoco lento.

• Aggiungere le costolette d’agnello alla pentola, lasciandole cuocere fino a quando non sono tenere.
• Mantenere il fuoco basso per evitare di bruciare il piatto.
• Aggiustare di sale e pepe a gusto.

Durante la cottura, è importante controllare la consistenza del sugo e dei piselli, assicurandosi che non diventino troppo cotti. Il risultato finale è un piatto gustoso e aromatico, pronto per essere servito.

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