La ricetta Costine di vitello al forno con patate
Questo delizioso piatto di carne e verdura è un classico della cucina italiana, originario del Nord del Paese. Le costine di vitello, preparate con accortezza e condite con una miscela di erbe aromatiche, si uniscono perfettamente alle patate novelle e bolite, creando un piatto equilibrato e saporito. Il tutto è servito caldo, idealmente durante l’estate, quando il clima è mite e la possibilità di degustare piatti freschi è molto probabile.
- Prendete le costine di vitello e mettetele a bagno per mezz’ora in un misto di acqua, sale e una piccola dose di olio. A questo punto, scaldate un po’ d’olio in una padella e soffriggete la cipolla e l’aglio.
- Aggiungete nel panino la rosmarino, e le patate novelle a cubetti in una padella con un po’ di olio. Aggiustate il sale.
- Prendete le patate e tagliatele a fette sottili. Disponetele in un tegame, conditele con il succo di limone, sale e pepe.
- Risciacquate le costine e passatele sotto la griglia o in forno, per dargli una bella doratura.
- Disponete le costine sopra le patate e infornate per circa 20 minuti o fin quando le polpa sarà cotta.
- Aggiustate il sale ed il prezzemolo sulle costine.
- Prima di servire, aggiungete il peperoncino tritate.
- Accludete il rosmarino ed il sale sul piatto, al momento di servire.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
